Recept za file lubina i pire od bundeve

1. Za pire, bundevu i krumpir kuhajte u posoljenoj vodi dok ne omekšaju, otprilike 15 do 20 minuta.
2. Ocijedite ih, dodajte češnjak, maslac i malo mlijeka ili vrhnja, pa sve zajedno dobro izmiksajte ili izgnječite dok ne dobijete glatki pire.
3. Začinite po ukusu solju, paprom i muškatnim oraščićem.
4. Filete lubina začinite solju i paprom.
5. Na srednje jakoj vatri zagrijte tavu s malo maslinovog ulja.
6. Stavite filete u tavu kožom prema dolje i pecite ih 3 do 4 minute, zatim ih okrenite i pecite još 2 do 3 minute dok koža ne postane hrskava, a riba lijepo pečena.
7. Za posluživanje, na tanjur rasporedite pire od bundeve, preko njega stavite pečeni filet lubina.
8. Po želji jelo ukrasite sjeckanim peršinom ili vlascem i pokapajte s malo limunovog soka ili maslinovog ulja.
9. Poslužite toplo.