Adriatic Queen oslić a`la bakalar

1. U lonac stavite luk narezan na kolutove, papar u zrnu, lovorove listove i malo soli.
2. Ulijte oko 1 litru vode i pustite da lagano kuha 10-ak minuta kako biste dobili aromatični temeljac.
3. Ogulite krumpire i narežite ih na šnite debele oko pola centimetra.
4. Stavite ih kuhati u slanoj vodi oko 12 minuta dok ne omekšaju, ali da se ne raspadaju.
5. Otvorite konzervu oslića, ocijedite ulje i pažljivo razdvojite ribu na manje komade.
6. U odgovarajuću posudu za pečenje ili lonac ulijte malo maslinovog ulja.
7. Posložite red krumpira, pa red komadića oslića.
8. Posipajte sjeckani češnjak i nasjeckani peršin.
9. Prelijte malo temeljca i malo bijelog vina.
10. Ponovite slojeve dok ne potrošite sve sastojke.
Pokrijte posudu i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 20 minuta. Pred kraj provjerite je li jelo fino upilo okuse i da je krumpir mekan. Po potrebi dodajte još malo temeljca ili vina.
Po želji dodajte još soli i papra prije posluživanja.